Cafeterías históricas de Paris: Seis cafeterías que son parte de la ciudad…y de tu paladar.
- Núria Carballo
- 21 feb
- 4 min de lectura
Hay ciudades que recuerdas por una imagen y por el sabor que dejan en tu memoria.
París es la Torre Eiffel, el Sena, Montmartre… pero también es la mesa donde una conversación se alarga, donde un café marca una pausa, donde se escribe, se negocia o simplemente se observa la vida pasar.
En París, la cafetería no es un lugar funcional. Es un escenario cultural. Durante más de un siglo, estos espacios han sido oficinas improvisadas, refugios creativos y puntos de encuentro social. Aquí se han firmado manifiestos, se han escrito novelas y se han vivido historias que forman parte del imaginario europeo.
Estas son seis direcciones que, por su historia y su energía, forman parte de ese relato.
Fundada en 1862, Ladurée nació como panadería en la Rue Royale antes de convertirse en uno de los primeros grandes salones de té de la capital. Fue Jeanne Souchard, esposa del fundador, quien impulsó ese concepto en una época en la que los cafés comenzaban a ser también espacios frecuentados por mujeres de la alta sociedad.
Más que un lugar donde probar macarons —aunque su versión doble rellena, popularizada en el siglo XX, cambió la historia de la pastelería parisina—, Ladurée representa una estética. Ha colaborado con firmas como Hermès o Christian Louboutin y ha convertido su universo visual en parte de la identidad cultural de París.
Aquí el café puede acompañar una reunión elegante a media tarde, una pausa tras una visita al Louvre o una celebración íntima. No es un capricho dulce. Es tradición reinterpretada.
Carette abrió en 1927 frente al Trocadéro, en uno de los enclaves más icónicos de la ciudad. Desde el principio apostó por una elegancia sobria, luminosa, con grandes ventanales y una terraza que hoy es una de las más fotografiadas de París.
Su chocolate caliente —espeso, servido con nata montada aparte y fresas— es casi un símbolo. Pero Carette no es solo un lugar donde tomar algo: es un espacio donde el ritmo se desacelera. A cualquier hora del día, verás reuniones discretas, conversaciones largas y turistas que descubren la ciudad desde una mesa privilegiada. Siempre hay quien espera mesa. Porque Carette no es improvisación; es ritual.
Pocos cafés en el mundo pueden presumir del legado intelectual del Flore. Desde finales del siglo XIX, y especialmente durante el siglo XX, fue epicentro del existencialismo. Jean-Paul Sartre y Simone de Beauvoir pasaban horas escribiendo aquí; también lo frecuentaron Albert Camus, Boris Vian o Picasso.
En la posguerra, Saint-Germain-des-Prés se convirtió en el corazón cultural de París, y el Flore fue su salón principal. Su café es clásico, fuerte, sin artificios, pero no se va al Flore solo por el café. Se va por lo que representa: la continuidad de una tradición intelectual que convirtió la cafetería en espacio de pensamiento.
Angelina abrió en 1903 bajo la dirección del confitero Antoine Rumpelmayer. Su salón Belle Époque, con techos decorados y lámparas doradas, sigue siendo uno de los interiores más elegantes de la ciudad.
Fue frecuentado por Coco Chanel y por miembros de la aristocracia europea. Su famoso “Chocolat Africain” se convirtió en referencia absoluta, y su Mont-Blanc —creado a principios del siglo XX— sigue siendo uno de los postres más emblemáticos de París.
Angelina no es discreta. Es clásica, teatral y orgullosamente parisina. Y esa coherencia estética es parte de su fuerza.
En Montmartre, Le Consulat mantiene viva la memoria bohemia del barrio. Durante el auge artístico de finales del siglo XIX y principios del XX, pintores y escritores frecuentaban sus mesas. Montmartre era entonces el corazón creativo de la ciudad.
Le Consulat no busca lujo ni espectáculo. Promete un expreso sencillo o una copa de vino... Su valor está en el contexto: las calles empedradas, los estudios de artistas cercanos, la sensación de que el tiempo se ha sostenido. Aquí la experiencia no es ostentosa. Es atmosférica.
El relato de las cafeterías parisinas no se detuvo en el siglo pasado. Café Kitsuné representa la generación contemporánea que entiende el café como cultura, diseño y precisión.
Vinculado a la marca Maison Kitsuné, combina estética minimalista con un enfoque cuidado del café de especialidad. Ubicado junto al Palais Royal, aquí el grano importa. El espresso es limpio, equilibrado, preciso. Las bebidas se sirven con estética depurada, y el público mezcla locales creativos con viajeros que buscan una experiencia actual. No compite con los históricos. Dialoga con ellos.
No es solo café
En París, la cafetería no es una franja horaria. Es parte de la tradición, forma parte de su identidad. Es el espacio donde se trabaja, se conversa, se descansa y se observa.
Estas cafeterias son un culto a la ciudad, incluso sabiendo que habrá que esperar mesa, merece la pena. Porque no entras en una cafetería formas parte de su historia.
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